皆様、年明けて7日立ちますが、改めて心より申し上げます
あけましておめでとうございます!!
2012年を無事迎えれた事を感謝致します。
年末31日から、元旦5日までフラットカフェ、お休みを頂きました
これもひとえに昨年、皆様にご利用頂き、助けられ、年を越せた次第であります
地方者の集まりでやらせて頂いているため、
帰省の為、長期冬休みを頂きました
皆様のお陰で、少し年を重ねた両親とも、貴重な時間を共有できました
本当にありがとうございます。
僕個人の考えになりますが、不意の病気、事故以外は人間そうそう道が終わりません
逆にいえば、そういゆ事に対峙した時、人は大自然、病には、はかないものです
生きていく中で、大事にする事は、
より多くの人と出会い、一度関係を持った方々と長くおつきあいする事です
その中で、もっとも密で大切なのは、家族と共に時間を過ごす事です
何度もいいますが、生活の基盤を助けられ、そんな時間を2012年頂けた事が
僕らは幸せ者であり、皆様のお陰だと、しみじみ深く感謝致します。
ありがとうございます!!
感謝の気持ちは、ぼくら飲食人ができるのは、日々の何気ない幸福感です
人間の三大欲求である、食欲を任されてますからには、責任重大です
ざっくりな表現ですが
飲食人にできる事
それは、やっぱり飲食にまつわる事、
今のフラットカフェにできる事は
食材、酒、ドリンクのエキスパートを目指している者にできる事は
食材、酒、ドリンクで皆様に還元していく事です
飲食店ならば、食事と飲み物で対価を表現する事が何よりも大切だと思います
2012年も、サービス、設備に色々不手際等があるかも知れませんが
全力ぎりぎりで皆様にできる限り、食文化と旨い飯、ドリンク、人が生み出した最高傑作
ワインをより勉強し、伝え、形にして、皆様にご提供する事で
この感謝の気持ちを目にみえるものに変えていきます!!
まだまだ未熟もののチームですが、本年もよろしくお願いいたします 。
野郎3人でスタートした物語が、一人、また一人と同じ志しの仲間ができました
人はなによりの財産です
このチームを引き下げて2012年もがつ飯、がぶ飲み
日常以上、特別未満
の空間で突き進みますので、どうぞ本年もよろしくお願い致します!!
日々の詳しい情報はfacebookでご参照下さいませ!!
kitchen&bar
FLATCAFE 中沢 隆文 <JOSE>
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