自己紹介

立川市, 東京, Japan
"日常"以上"特別”未満なちょっと素敵なディナー空間を、お楽しみ下さい フラットカフェ、それは 本場フランスのビストロもびっくりなお肉<300g>のメインディッシュ 牛ランプのステーキ&フリット 鴨ロースのポワレ 子羊もも肉のグリル  まずはお出迎えの旬の素材を取り入れた冷/温前菜 季節の黒板には、魚介のラインナップ フランスを中心に各国よりすぐりのワインを常備80種 お一人様でもグラスで季節のワインをお楽しみ頂けます 今宵もフラッとお越し下さい 是非とも腹ぺこでどうぞ プティ、それは 本場パリのビストロ、リヨンのブションを雰囲気、空気感をそのまま西荻窪へ 10坪程度の小さなアットホームな本格ビストロ 季節の旬を大切に、その時のオススメ料理とワインを存分にお楽しみ下さい

2011年12月30日金曜日

年末年始のお知らせ!!

どーも!!
いよいよ今年も残り一日となりました。

フラットカフェは相変わらずの忘年会ラッシュ、終日満席の日が続いております。
ご来店の皆様本当にありがとうございます!!
そして入れなかった皆様ごめんなさい!!多分12月だけです、この混雑は。。
という事で来年も懲りずにご来店下さいませ。

本日のフラットカフェはランチをお休みして目下大掃除!!

朝日の降り注ぐ中朝8時に集合です‥。
オープンして半年足らずですが、汚れるもんですね〜

本日はディナータイム17:00からの営業になります。




 という事で年末年始の営業予定です!!

12/30(金)ランチclose ディナー17:00open 23:00close
12/31(土)〜1/5(木)close
 1/6(金)ランチclose ディナー17:00open

以降通常どおり営業

※1/17(火)店内改装工事のためclose ←高すぎると不評だったカウンターの高さを、遂に直します!!笑


 そして‥告知!!

2012年1月、年末大盛況の感謝の気持ちを込めて、モンスターメニュー登場!!

“フォアグラのポワレ〜バルサミコソース〜”


‥‥なんと、500yen!!!!!!!!!!!!

出ました、超お客様還元型のフラットカフェキッチンチーム笑
オーナーは冷や汗かいてる事でしょう笑

12月、せっかくご来店頂いたのに入れなかった皆様に、沢山ご来店頂いた皆様にも、感謝の気持ちでございます!!



という事で
皆様、一年間、いや、半年間お世話になりました。
2012年もよりいっそう精進致します!!
フラットカフェをどうぞよろしくお願い致します!!

 という事で、来年も皆様

ぜひぜひ腹ぺこでお越し下さいませ♪

ではでは良いお年を♪




チャオ!!

2011年12月21日水曜日

今年も残すところ後わずか

どーも!!

超久々のブログ更新であります!!フラットカフェです。
今年も残すところ後数日、皆様いかがお過ごしでしょうか??

フラットカフェはというと‥

毎日嵐のような忘年会ラッシュ、終日満席の日々が続いております。
いつもいらっしゃるお客様も、初めていらっしゃった方も、ご満足頂けましたでしょうか??
本当にありがたい限りです。

忘年会でご予約のお客様には、乾杯用にスパークリングワインをご用意させてもらってます!!
いー感じですね、スパークリングワインで乾杯♪パーティー感満点♪‥スタッフ一同恨めしく、いやうらやましく見守っております笑


そんな訳で毎日慌ただしく、ブログも完全に放置プレイです。
‥言い訳です。


という事で最近のフラットカフェ!!

ワイン新しく入荷しました♪

その名も
“APPLE TREE FLAT”

‥‥名前にフラットって!!
なんか愛着持てます♪

という単純な理由で仕入れてる訳じゃないです笑

オーストラリアのシラーズ。
程よくスパイシーで甘い果実身。

飲み飽きずに沢山飲めちゃうタイプですね。

フラットカフェのガッツリ素材系肉料理にもばっちりですよ♪

“ホロホロ鳥のコンフィ”とか、いいと思います。

写真は朝から何時間も低温でにられてるホロホロちゃんです。


という事で、本日も沢山ご予約頂いておりますが、まだまだお席ご用意できます♪
ご来店の際はお電話下さい、お席キープしときます!!



そういえば、もうじきクリスマス‥
フラットカフェは、ほぼ通常通り営業致します。クリスマスソングが流れたり、クリスマスっぽい料理も多少ご用意は致しますが、ほぼいつもどおりです元気に営業致しますよ〜!!


ではでは間もなくランチタイムオープン致します♪



みなさまぜひぜひ腹ぺこでお越し下さいませ♪


チャオ!

2011年12月12日月曜日

度重なる‥

度重なる試行錯誤の上、

やっと Facebookページができました汗

どうぞよろしくお願いいたします。。

FLATCAFEのFacebook(まだ見苦しいです笑)


皆様イイネしてくださいませ。

2011年12月8日木曜日

寒いですね〜。。

どーも、本日も寒い中ランチタイムは沢山のご来店ありがとうございました!!!

そしてそして、昨夜は平日にも関わらず満員御礼♪ありがとうございます♪
非常に12月っぽくなって参りました♪
ご来店の皆、皆様はご満足頂けましてでしょうか??


という事で、本日のフラットカフェ♪
色々新登場です!!


まずはコチラ♪

“男のシャリュキュトリ盛り合わせ!!”

お皿にコレでもかとぎっちり盛り込まれたお肉達♪
シャリュキュトリとはフランス語でお肉の総菜の事。

リエットに、レバームース、パテドカンパーニュ、自家製ベーコン、生ハム等々。

三名様くらいから楽しんで頂けると思います!!
もちろん二人でもいけますが、多分他のお料理が食べれなくなっちゃいますね‥笑

みんなできたらぜひ♪




続いてコチラ♪

フラットカフェといえばお肉料理ですが‥


“寒ブリのポワレ〜ドライトマト入りブールブランソース〜!!”

旬の寒ブリに、ソースはバターと、白ワインをつないだオーソドックスなソース。ビネガーとエシャロットが効いて、程よい酸味があぶらの乗った寒ブリともう‥
たまらん一品になってます♪

ぜひ是非白ワインと一緒に召し上がってください♪
すっきり系から華やか系まで、そろってますよ♪

最近オススメはニュージーランドのソーヴィニヨンブラン。スタッフまでお気軽に。


そしてそして、やっぱり出ましたガッツリ系お肉料理!!

“牛ランプステーキ(300g)とフレンチフライ!!!”

いい感じのピンク色に火のはいった柔らかいランプ肉♪
食べごたえばっちりの300g‥に更にフレンチフライ!!!

何か文句ありますか???


的な一皿に仕上がっております。

問答無用で、ローヌ系のパンチのある赤ワインと!!
スタッフまでお気軽にどうぞ♪


という事で、本日沢山新メニュー登場です♪


いつもいらっしゃる皆様も、初めていらっしゃる皆さんも

きっとご満足頂けるんではないでしょうか。


本日はご予約も頂いておりますが、まだまだお席ご用意できます♪


皆様ぜひぜひ腹ぺこで


お越し下さいませ♪



ではでは


ciao!!

2011年12月7日水曜日

記録!!

どーも、本日もランチタイムから元気いっぱい営業中♪
フラットカフェでございます!!


12月に入り、世間もにぎやかになってまいりました。
皆様いかがお過ごしでしょうか。

フラットカフェも、12月、繁忙期という事で気合い十分、昨日もオープン致しましたが





待てど暮らせどお客さんが来ない!!笑


こんな日もあるんですね〜苦笑


オープンしてから、こんなにお客さんが少ない日があったでしょうか。
確実に記録更新です笑



不名誉!!!
 
ですが、昨日ご来店の皆様はゆっくりと、ワインお食事楽しんで頂けたのではないでしょうか。だからいいんです♪


という事で全く気にせず本日も元気いっぱいディナーにのぞみます♪

という事で、本日のフラットカフェ!!




“ブッフブルギニョン”!!

ただいま準備中♪

ブッフ=牛肉
ブルギニョン=ブルゴーニュ風

牛肉のブルゴーニュ風赤ワイン煮込みでございます。
しかも、今回は煮込むほどにゼラチン質がとろけてたまらないほほ肉をチョイス!!

写真は香味野菜とともに赤ワインにマリネされるほほ肉達です。

近日登場!!

お楽しみに♪

一枚じゃ寂しいのでもう一枚。

最近めきめきと成長中のこうすけくんです。





という事で、本日もディナータイム元気一杯営業致します。

今日はご予約も頂いておりますが、まだまだお席ご用意できますんで♪


皆様ぜひぜひ腹ぺこで



お越し下さいませ♪




ではでは



ciao!!

2011年12月6日火曜日

 日に日に寒さがましてきてますね〜、けどなんか気持ちのいいすがすがしい寒さです!

黒板のピックアップおすすめメニューで少しずつ仕込んできた


鶏のレバームース 豚肉のリエット パテ・ド・カンパーニュ、自家製ベーコン、生ハムetc..

こいつらが集まれば


遂に満を待して登場です!!
そう、それは
 
男のシャルキュトリ盛り合わせ 
charcuterie
シャルキュトリとは、フランスのハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなどの豚肉加工品を扱うお惣菜店の事らしいです


 フラットカフェが、<男の〜>と、うたうからには訳があります
そろそろ皆様もご承知だと思いますが、そうボリューミーです。




腹ぺこ男子3人前くらいをイメージしてます!!


12月はなにかと団体で動く事が多いと思います


是非みんなでお越しの際には、絶対オススメですからご賞味下さいませ〜



それでは皆様今月も腹ぺこでお越し下さいませ












チャオ〜〜〜〜〜〜〜♪

2011年12月1日木曜日

12月!!!!!

どーも!!

昨日は平日にもかかわらず満員御礼♪

ご来店のお客様皆様、本当にありがとうございます!!
狭いお席しかごよういできなかったみなさまごめんなさい。
コレに懲りずにまたきてくださいね♪

という事で、本日から12月!!
飲食業会はにわかにざわめきたつ月が始まりました!!

気合いたっぷりでディナータイムオープン!!!!


したところ、



大変静かです。

昨日の活気はどこへやら笑

非常にゆったりと営業しております。。


という事でブログ更新♪

 本日よりフラットカフェ、ちょっとだけクリスマスモードに衣替えです♪

まずはエントランスから♪











表にも、こんな感じ♪


ワインのボトルとコルクをフューチャーしたオリジナルのリースなどなどを、むかいのお花屋さんcoeur a coeurさん につくって頂きました♪

かっこ良くナイスか??

相変わらずいい仕事しますね♪

お近くにいらっしゃる際にはぜひ、フラットカフェのお向かいさんです。



という事で、お店は相変わらず静かです。。

今日のお客様はみなさまゆったりとお食事、ワインを楽しんで頂けているんじゃないでしょうか。



明日は、なんと、前半戦はご予約満席でございます。。

22時以降はご予約頂けますので、遅めスタートのみなさまはぜひ♪



前半戦もカウンターならお席ご用意できるかもしれません。
試しにおでんは下さいませ!!






という事で、




明日も皆様



ぜひぜひ腹ぺこで




お越し下さいませませ




ではでは






チャオ

2011年11月27日日曜日

パテカン!!part2!!

どーも!!

昨日はランチタイムから、ディナータイムまで、終日満員御礼!!ありがとうございます♪

ご来店の皆々様はご満足頂けましたでしょうか。

昨日の大盛況とは打って変わって、本日のランチタイムは非常にゆったりとした営業になっております‥‥のでブログ更新です笑


先日アップしたパテドカンパーニュの続き!

まずはマリネしたお肉達‥

こんな感じで混ぜ合わせていきます。















で、これがテリーヌ型。

網あぶらをしいて、敷き詰めていきます。

低温のオーブンで火入れ。


‥‥



こうなります。
この時点でかなり旨そうです♪


更に型から抜いたらこんな感じ♪

まだできたてなので落ち着いてないですね。

が、待ちきれず切り出して味見です。
できたてはまだほんのり温かくてまた違った美味しさ♪








お客様のテーブルにサーブされる時にはこんな感じです。冷蔵庫で少し寝かせて、しっとりと詰まった感じ。


This is the ビストロ!!!

Pate de Campagne

マスタードをたっぷりつけて召し上がって頂きます。
このボリューム感でなんと580円


ぜひ是非ワインと召し上がってくださいね♪



という事で、相変わらずランチタイムはゆったりと流れていきます笑




本日は日曜という事もあって、ディナータイムのご予約も少なめです。

お席沢山ご用意できます♪

ので皆様ぜひぜひ



腹ぺこで




お越し下さいませ♪




では




チャオ

2011年11月24日木曜日

今夜はまったりと‥

どーも、ここ数日間、毎日満員御礼♪ご来店の皆様、本当にありがとうございます♪

ご満足頂けたでしょうか?

そしてわざわざご来店頂いて、入れなかった皆様、ごめんなさい!!
コレに懲りずにぜひまたきてくださいね!!ちなみにご予約も承ります♪


という事で、本日もディナータイム元気に営業中です♪‥

‥‥がっ、本日はお客様もまばら、非常にゆったりと営業しております、

ので,


本日はディナータイム真っ最中にブログ更新です♪笑


最近のフラットカフェ!!



最近バースデーのサプライズ、多いです♪

大切なお祝いにフラットカフェを選んでくれるなんて、

スタッフ一同感激です!!

という事でキッチンスタッフのコウスケ君を筆頭に、

チョコペン猛特訓中!!

せっかくえらんで頂いた以上、ダサイプレートじゃ、お話になりません!!

素敵なプレートご用意致しますから♪という事で、シェフの指導のもと、日々練習に励んでおります。



そしてこちら!!
なんだかわかりますか??

何種類かの大きさに切り分けられた豚肉、更に背あぶら。

塩胡椒と各種スパイスにに絶賛マリネ中です。

更に、少々グロテスクなので写真は控えましたが、鶏のレバーを血抜きしております

豚肉、背あぶら、トリレバー。

ビストロ料理のド定番です!!
 




満を持して登場!!!!!予定。

“パテドカンパーニュ”!!


何それ??ってかたはコチラをご覧下さい↓

ウィキペディア


ちなみにカンパーニュとは“田舎風”みたいな意味です。


楽しみです。


パテカンと言えばワイン♪
ワインと言えばパテカン♪

ワインと実に相性抜群の前菜になるでしょう♪


ちなみに僕らは大好物です♪

このために先日ルクルーゼのテリーヌ型←結構値が張ります泣

を購入してました。


完成品はまた明日、か明後日アップしますね♪
お楽しみに♪





‥店内はそこそこにぎわってまいりました。
それでもまだまだゆったりしております笑

明日もランチタイムより元気に営業致します♪









余談ですが、先日お客さまが、“ブログみてますよ”って言ってくれました♪

見てる人、いたんですね♪

非常に嬉しかったので、調子に乗って更新していきたいと思います笑

ありがとうございます!!


余談でした。




という事で明日は金曜日♪

ご予約沢山頂いてますが、まだまだお席ございます。

みなさまぜひぜひ腹ぺこでお越し下さいませ♪



ではでは





チャオ

2011年11月23日水曜日

メリークリスマス!?

には、まだ少し気がはやいですが

クリスマスといえば、やっぱりコレですね

シャンパン!!

フランスはシャンパーニュ地方で造られた芸術酒

シャンパンです!!

フラットカフェが今年皆様にご提案するのは、

←コチラ
ボーモン・デ・クレイエール
   
の予定です。



フルーティーでまろやかな優雅さが際立つ、

きめ細かな泡立ちのシャンパーニュ

熟した果実のアロマと柑橘類のフレッシュな風味が心地よく、

後味はすっきりとしています



最近店内ミュージックもクリスマス使用にかわりつつあります

12月からは、お向かいさんのお花屋さん

COEUR COEUR クール ア クール

に、とびきりいかしたクリスマスリースをお願いしてますので

乞うご期待です!!


気がつけば12月、一年は早いものですね

腹ぺこで皆様をお待ちしてます!!

2011年11月19日土曜日

あいにくの雨です‥

どーも、

昨日もおかげさまで満員御礼頂きました!!フラットカフェです。

今日も元気にランチタイム頑張ろう!!と思って出勤したものの、

‥雨です。

嫌になっちゃうくらい、立川錦町は雨です。。。

フラットカフェは、駅から少し歩くので、

雨が降ると露骨にお客さんがきません‥笑


本日のランチも推定いつもの半分くらいのご来店‥。


‥ですが、懲りずにディナータイムも元気に営業致します!!


という事で、最近のフラットカフェです!!


今日は新入荷の白ワインです!!

“ダイヤモンド・リッジ ソーヴィニヨンブラン”


ニュージーランド、マールボロ地区のソーヴィニヨンブランです。


ザッツ アロマティック!!!!!!!!


パッションフルーツを思わせる、甘く爽やかなアロマが超素敵なワインです。

程よい酸とミネラル感たっぷりでお食事とも一緒に楽しんで頂けるじゃーないでしょうか。

香り系の白ワイン好きにはホントオススメです!!‥

‥‥が、昨日あまりに好評だったため、今日は売り切れてます笑


また近日入荷致しますので、その際はぜひ♪

ちなみに他にもニュージーランドのソーヴィニヨンブランございます♪


という事で、本日も間もなくディナータイムオープン致します♪

今日は土曜日の割にご予約少なめです。お席は沢山ご用意できそうなので、

行ってみようかな?って皆様はぜひぜひこの機会に♪

ご来店前に一度お電話頂けると確実です。


ではでは



今夜も皆様、腹ぺこでお越し下さいませ!!




チャオ

2011年11月16日水曜日

どーも♪

本日もランチタイム沢山のご来店ありがとうございました♪

ディナータイムも元気いっぱいスタートです♪‥‥

‥‥と思いきや、静かな幕開けです笑

本日はご予約も少ないので、静かかなと思いきや、やっぱり静かでした笑


いつもご来店頂いて入れない皆様!!
今日はまず入れますよ〜♪笑


という事で本日のフラットカフェです。

今日から登場♪

SIDE OF WINE に仲間入りです♪

“生ハムのムース メルバトースと添え”

生ハムの塩味、香りと優しい食感のムースがいい感じです♪

かりかりに焼き上げたメルバトースとに塗って♪

ワインが進む一品になる事でしょう♪




という訳で、相変わらずお店は静かです笑。


今日はゆったりとお食事、ワインを楽しんで頂けると思います。



皆様ぜひぜひ腹ぺこでお越し下さいませ♪





ではでは


ちゃお

2011年11月15日火曜日

ボジョレーヌーボー♪

どーも!!
昨日はお休み頂きました、フラットカフェです。

ずいぶん寒くなって参りましたが、皆様いかがおすごしでしょうか?

本日はつい先ほどまで、団体のお客様のご予約を頂いていたため、
つい先ほどの営業開始、非常にまったりとしております。

告知が行き届かず、お店までいらして入れなかった皆様、ごめんなさい。
これに懲りずにまたきてくださいね★


という事で、本日のフラットカフェ!!

フランスはブルゴーニュ、ボジョレーよりやって参りました、“ボジョレーヌーボー”

明後日、17日木曜日解禁です♪

新酒です♪
収穫祭です♪

皆様ご来店の際にはぜひ。

グラスでもご提供致しますので♪


といった感じで、本日は残りわずかですが
元気に営業致します♪

そして明日も元気いっぱい営業致します!!


明日はご予約も少ないので、お席沢山ご用意できます!!

皆様腹ぺこでお越し下さいませ!!


ではでは



ちゃお

2011年11月9日水曜日

色々登場です♪

どーも、本日もフラットカフェ元気に営業致しました♪

今日も沢山のお客様にご来店頂きましたが、終止マッタリモード。
ゆったりと営業させて頂きました。皆様ご満足頂けましたでしょうか。


という事で、本日のフラットカフェ!!


本日よりスポットメニューがリニューアルです♪

まずはコチラ!!

フランス語では「grenouille(グルヌイユ)」
フランス人はスナック感覚?手でつまんで召し上がるそうです。

食感はぷりっとしていて、味は白身魚に似ています。

なんだかわかりますか???


‥正解は、“カエル”ちゃんです。


ブルギニョンバター(パセリとガーリックの効いたバターです。エスカルゴに使ったりします)でシンプルにソテーして召し上がって頂きます。


そんなにクセもなく、淡白な味わいなので、すっきりとした白ワインなんかと如何でしょうか。ブルゴーニュのシャルドネなんかいいと思います♪

なじみがない食材ですが、ご来店の際はぜひチャレンジしてくださいね♪




続いてはコチラ!!


 ほろほろ鶏!!



塩胡椒、ハーブでマリネして‥


















低温のラードとオリーブオイルでじーっくりと火を通していきます。


















フライパンで表面をかりっと焼き上げて完成です♪


“ほろほろ鶏のコンフィ”


濃厚な味わいのとり肉といった感じでしょうか。
ゆっくりと火を通すのでまさにホロホロと口の中で崩れていくような食感でございます。
→だからほろほろ鶏って言う訳じゃありません、多分。

コチラもご来店の際にはぜひ♪


といった感じで明日も元気に営業致します♪




皆様ぜひぜひ腹ぺこでお越し下さいませ。


ではでは


チャオ







2011年11月4日金曜日

本日も満員御礼♪

どーも!!

本日も元気に営業致しました、フラットカフェです♪

今日は文化の日、祝日という事もあってご予約満席。
わざわざご来店頂いて、入れなかったみなさま、本当にごめんなさい!!
これに懲りずに、またきてくださいね♪

毎回申し上げますが、平日の早い時間は非常〜っにゆったりと営業しております!!

もう5時台なんか、ほとんどお客さんいない日もありますから笑

という事で、お時間があれば、ぜひ平日にもお越し下さいね♪



というわけで最近のフラットカフェです!!

最近こんな感じの写真ばっかりですが笑

ポトフの具材達です。
寒くなってきたのでポトフ、人気です。
なので仕込む頻度がだいぶあがってまいりました。

ご存知の方も多いかと思いますが、うちのポトフには、ごろっと入ってます、野菜。そしてチキン、さらにベーコン、ソーセージ。

がつ飯です。

ご来店の際はぜひぜひお試し下さいませ♪





そしてそして、ワイン、新入荷!!

“ノヴェッロ”ですよ〜!!

イタリア版のボジョレーヌーボー、イタリア語で“生まれたばかり”的な意味合いの新酒です。

一足お先に“収穫祭”しませんか?


11/6(日)解禁ですが、フラットカフェではお休みの都合もあって8日の火曜日から召し上がって頂けます♪


ちなみに、ボジョレーももうじきですからね〜♪







という事で、明日も元気に営業致します。


明日は金曜でご予約も沢山頂いておりますが、まだまだお席ご用意できます♪

ので皆様腹ぺこでお越し下さいませ♪




ではでは





チャオ

2011年11月2日水曜日

今日はゆったりと

どーも!!

本日も元気に営業致しました、フラットカフェです。

今日のディナータイムはゆ〜ったりと営業致しました。ご来店頂いたお客様はご満足頂けたんではないかと思います♪

こんなにゆったりした営業は(暇ともいいます。)一ヶ月ぶりくらいです笑

たまにはいいですね、こんな日も。

という事で本日のフラットカフェ!!


今日も炊いてます、ブロード!!

チキンと香味野菜の旨味が凝縮したスープ♪

冬の人気者、ポトフのベースになります♪

写真は、炊いている最中に行う大事な仕事“あく”をとっている模様です。

‥手間、かかってます。

シェフが、アクが浮いてるのはスープにゴミが浮いているのと同じだって言ってました。
熱いぜシェフ!!職人ですね。

という事で、正味何時間かの間、こうやってこまめにアクを引いてるのです。

おいしいスープにはそれだけ手間がかかってるんですね♪



そしてそして

お向かいの花屋さんCOEUR A COEURさんに
新しくお花を生けて頂きました♪

かっこ良くないすか♪
なんか攻めてる感じが。

いかしたお花屋さんです。

ありがとうございます♪





こんな感じで明日も元気に営業致します♪

明日は祝前日という事もあってか、沢山ご予約頂いてます‥が、

まだまだお席ご用意できます!!



皆様ぜひぜひ腹ぺこでお越し下さいませ♪


ではではみなさまお休みなさいませ。




ちゃお

2011年10月30日日曜日

本日はド深夜に更新♪

どーも!!

本日もフラットカフェ、ランチからディナーまで終止満員御礼!!本当に

ありがとうございます!!

最近リピーターのお客様が本当に沢山いらっしゃいます。嬉しい限りです!!


という事で、本日のフラットカフェ!!‥は写真を撮る暇もなかったので昨日のフラットカフェ!!

なんと、フードメニューががつ飯すぎるため、デザートがほとんど登場しないフラットカフェに一瞬だけデザート登場♪

“自家製ティラミス”です。

シェフの綿密な指導のもと、コウスケ君が一生懸命つくりました!!

マスカルポーネのかわりにフロマージュブランを使ったのでかなりさっぱり系。

コースのデザートとして登場致しました。


シェフのレシピのティラミスはとろ〜りとろける食感に仕上がって、それはもう‥。

また機会があれば登場致します!!お楽しみに♪



そしてそして、新入荷のワインご紹介です♪

その名も“デジャブ”

カリフォルニアはセントラルコーストのカベルネソーヴィヨンです。
カシスみたいなジューシーなアロマ。控えめだけどしっかり主張してくるタンニン。濃縮感のある素敵なワインですよ♪


グラスで650yenで召し上がって頂ける安うまワインです♪

ご来店の際にはぜひ召し上がってくださいな

名前もいいですよね“デジャブ”

なんかかっこ良くないですか。

デジャブ




という事で、明日もランチタイムから元気に営業致します♪


皆様ぜひぜひ腹ぺこでお越し下さいませ♪





ではでは

今日も一日ありがとうございました。



チャオ

2011年10月27日木曜日

四角豆登場!!

どーも!!

本日もランチタイム満員御礼ありがとうございます♪
わざわざ歩いてきて頂いたのに入れなかった皆様、ごめんなさい!!

これに懲りずにまたきてくださいね!!

そしてそして、昨日のディナータイムは久しぶりにゆったりと流れていきました←(暇だったという事です笑)

という訳で、最近のフラットカフェ!!


いつも宮崎県産のフレッシュな減農薬野菜を届けて頂いている
サンシャイングロウンさんより新しい野菜が届きましたよ♪
 いつもありがとうございます!!


その名も“四角豆”!!
沖縄原産の野菜でビタミン豊富♪

しゃきっとした歯ごたえと軽い食感のお野菜です。



最近人気爆発中のバーニャカウダで登場致します♪


今日は写真が少ないのでもう一枚



アルバイトのコウスケ君とシェフです。


という事で

本日のディナータイムはご予約沢山頂いてますので、にぎやかになると思います
‥‥が、お席まだまだご用意できます!!

皆様ぜひぜひ腹ぺこでお越し下さいませ♪






ではでは




ちゃお

2011年10月26日水曜日

寒くなってきました‥

どーも!!本日もランチタイム満員御礼ありがとうございます♪

今日はメカジキのロースト〜岩のりクリームソース〜
実に旨そうでした♪いや、旨かったです。皆様ご満足頂けたんではないでしょうか。


という事で最近のフラットカフェ!!


先日ご紹介した仔羊ちゃん、
お客様のテーブルにあがる際にはこうなります♪

甘酸っぱいバルサミコソースで!!

程よく香る独特の香りに柔らかい肉質。

楽しんで頂ける一皿になっております。

コチラには、力強い果実味とほのかな甘みのジンファンデルなんかあわせて召し上がって頂きたいです、ハイ。




という事で、本日も間もなくディナータイムオープン致します♪


今日もご予約少なめなので、沢山お席ご用意できると思います‥が、

最近平日でもありがたい事にお席が埋まる事が多くなって参りました。

心配な方はぜひお電話下さいね♪






 ではでは皆様腹ぺこでお越し下さいませ♪




チャオ

2011年10月22日土曜日

仔羊!!

どーも、本日も元気にランチ営業致しました!!‥が、今日はゆったりと流れて行きました。。

皆様、ランチは土曜が狙いめですよ〜!!

そしてそして昨日のディナーは終止満員御礼!!
ありがとうございます!!

入れなかった皆様ごめんなさい。。
これに懲りずに是非ぜひまたきてくださいませ。

ちなみに、予約もできますから!!



という事で本日のフラットカフェ!!


まずはコチラ!!

非常に好評だった“サンマのスモーク”にかわりまして登場!!
“鯖のスモーク〜ドフィノワーズを添えて〜”

サバとスモークってほんとに相性がいいんです♪
更にドフィノワーズ(ジャガイモのグラタン)とサバの相性も本当に抜群!!
まさに三位一体!!ご来店の際はぜひぜひお召し上がり下さい。
お酒の当てにもスバラシイと思います、はい。




そしてそして、コチラも本日より登場♪
“宮崎県産高原キャベツとキャベツ、ベーコンのブレゼ”

キャベツの甘みに、ベーコン、アサリの旨味がたまらない一品♪
ローズマリーの爽快な香りで召し上がって頂きます。
もちろんスープにバケットを浸して頂いたらもう‥。
なんだか優しい気持ちになれるいっぴんでございます。

温菜が食べたいけど、ポトフじゃちょっと多いよってかたにはちょうどよいんではないでしょうか。

肌寒くなってきた毎日に嬉しい一品♪



更に更に、こいつも本日から登場♪

仔羊!!

写真は臭みをとる為にマリネしてるところです。

コチラはグリルにしてバルサミコソースで召し上がって頂きます♪

あわせるワインもご相談下さい♪



余談ですが、フラットカフェのシェフはジビエが苦手です。というか嫌いです。。。が、しっかりと調理して提供致しますのでご心配なく笑




という事で、本日もディナータイム元気にオープン致しました!!



今日は‥暇そうです笑
フラットカフェのある立川錦町一丁目は、まるで正月かと思う位人がいません笑


ご予約も少なめなので沢山お席ご用意できます♪
皆様ぜひぜひ腹ぺこでお越し下さいませ!!








ではでは




ちゃお

2011年10月21日金曜日

自家製ベーコン!!

どーも、
本日も元気にランチタイム営業致しました、フラットカフェです。

昨日のディナーも満員御礼、ありがとうございます♪
昨日はカンパチのカルパッチョ、脅威のオーダー率90%!!(フラットカフェ調べ)

あぶらのりのりで旨かったですね♪ご満足いただけたんではないんでしょうか。


という事で、本日のフラットカフェ!!


ポトフの復活とともに、こいつの登場頻度もぐんぐんあがってまいりました。


自家製ベーコン!!

香味野菜などなどとともに煮込む事4時間

のあとスモークしてやっと完成♪

お世話の焼けるやつです。


でも、旨い!!

お肉屋さんのベーコンももちろん旨いですが、こいつはまた別物ですね。
燻した香りと、食感、そして、豚の‥‥‥旨味!!

ぜひ是非ご来店の際はお召し上がり下さい。

リクエスト頂いたら、パスタの具材にも登場致します♪



という事で、本日もディナータイム間もなくオープン致します♪


今日は金曜という事もあってご予約沢山ちょうだいしています‥がっ、

まだまだお席ご用意できます♪

皆様腹ぺこでお越し下さいませ。




 ではでは






チャオ

2011年10月20日木曜日

カルパッチョ♪

どーも、本日もランチタイム満員御礼ありがとうございます!!

貴重な昼休みにわざわざ歩いてきたのに入れなかった皆様、ごめんなさい!!
懲りずにまたのご来店お待ちしてます!!


本日はおなじみ“ワタリガニとズワイガニのクリームパスタ”
相変わらずの人気っぷりであっという間に完売♪
また近日登場致します。

続きまして、昨日のディナータイムも沢山のご来店本当にありがとうございます!!




という訳で、最近のフラットカフェ!!

昨日登場した真鯛くんはこんな感じでテーブルに♪
ボッタルガ(カラスミ)の風味でリッチに召し上がって頂きました。
甘い白身に濃厚なカラスミの香りがもう‥。
コチラもあっという間に完売でございます。


‥ので、本日は“カンパチ”が登場致します♪
乞うご期待。





 そんな感じで本日も間もなくディナータイムスタート致します!!


今日もご予約は少なめなので、お席沢山ご用意できます!!‥と思いますが、心配な方はいらっしゃる前にお電話頂ければお席キープしておきますので♪


ではでは




皆様腹ぺこでお越し下さいませ。



ちゃお

2011年10月19日水曜日

真鯛です

どーも、

本日もランチタイム満員御礼ありがとうございます!!
今日は肌寒いので、“牛肉の赤ワイン煮込み〜ビーフシチュー仕立て〜”があっという間に売り切れました笑
 食べれなかったみなさまごめんなさい。また近々登場致します!!


という事で、本日のフラットカフェ!!

ジャーン!!
築地よりこいつが届きました!!

真鯛!!

本日はシンプルにカルパッチョで!!

まあ間違いないでしょう。

すっきり系の白、辛口の泡!!もちろんビールもいけますよ♪

ぜひぜひ召し上がって頂きたい一品でございます。



 余談ですが、鯛の顔って、人の顔っぽくないすか。
‥あとシーマン、思い出します笑。

そんな事は考えずにお召し上がり下さいませ。



そしてそして先日ご紹介した“オマールのパスタ”、
調理風景です。



ブランデーで程よい香りをつけます。

火が入ってなんかかっこ良いのでアップです。



そんな感じで、本日も間もなくディナータイムオープン致します!!


最近平日でも満員御礼頂いております、ありがとうございます!!
が、本日はご予約も少なめなので、お席が沢山ご用意できると思います!!

皆様ぜひぜひ腹ぺこでお越し下さいませ!!




ではでは









 チャオ

2011年10月13日木曜日

オマール海老登場!!!

どーも!!

本日もランチタイム元気に営業致しました♪

本日のプレートは

“メカジキのグリル〜プッタネスカソース〜”

豪快に厚切りで焼き上げたメカジキに、ケーパー、オリーブの効いたトマトソース。
うまくない訳がないです、ハイ。

しっかりと完売♪ありがとうございます!!


という事で、最近のフラットカフェ!!


満を持して登場しました♪
高級食材が‥!!


本日のスペシャルパスタ!!


“オマール海老のトマトクリームソース”


贅沢にオマールが乗っかっちゃってます♪
ちょっと酸味のあるトマトクリームと、甲殻類独特の甘み、旨味がばっちりすぎます!!
ソースにはしっかりとオマールの“みそ”が溶けこんでそれはもう‥コクのあるソースにほのかなブランデーの香り♪それはもう‥。

試食しましたが‥言葉を失いました笑

ほんと旨いス!!

しかもなんとコチラ 1,580yenで食べれます!!

一日限定2食!!

これは食べない訳にはいかないでしょう♪

ちなみに写真はスパゲッティー二ですが、生うちタリアテッレも選べます!!


そしてそして

またまたコスパの高い、安うまイタリアワイン入荷です♪

葡萄は“プリミティーヴォ”

カリフォルニアでは“ジンファンデル”

と呼ばれてます。

濃厚な果実味にほのかな甘み。
コーヒーやビターチョコの香り。

秋の夜長にワイン単品でも楽しんで頂けるんじゃーないかと思います♪

なんとボトルで2,800yen!!


ご来店の際はぜひ♪

そして余談ですが、フラットカフェのキッチンチームに新メンバー加入です。

左に見切れたコックコートは新スタッフ“キョーヘー君”右に見切れた黒いTシャツは“シェフ”です。
キョーヘーは素直でいいやつです。

写真はシェフの指導を受けるキョーヘーです。
よろしくお願いします。



という事で本日も間もなくディナータイムオープン致します!!

本日はご予約少なめなので、沢山お席ご用意できると思いますよ♪


みなさまぜひぜひはらぺこでお越し下さいませ♪


ではでは




ちゃお

2011年10月11日火曜日

秋深し‥

どーも、本日も元気にランチ営業致しました♪

毎日涼しくなって、煮込み料理がおいしい季節です♪
本日登場は“豚バラ肉のボリート”。

ボリートとはイタリア風の煮込み料理、
バラ肉がとろけるまで煮込んでいい感じでしたよ♪
豚の旨味と野菜の甘みがスープにも溶け出して、しっかりとバケットを浸して召し上がって頂いたらもうたまらない感じです。
 ご満足頂けたでしょうか。



という事で、最近のフラットカフェ!!

かわいそうだけど旨い、と評判の“うさぎ”

 シェフ初めスタッフ一同心から感謝してさばいております。



まあ、豚肉でも牛肉でも、魚でも野菜でも同じなんですが。命あるものを食べさせて頂く以上は、感謝の気持ちを忘れちゃいけないですよね。



という事でうさぎはフリットにしてご提供させて頂いてます♪



淡白なうさぎのフリットはすっきりした白ワインやスパークリングで召し上がって頂きたいですね♪









という事で本日もディナータイム間もなくオープン致します♪

今日はご予約も少ないので、お席沢山ご用意できます♪



皆様ぜひ是非はらぺこでお越し下さいませ!!



ではでは



ちゃお

2011年10月9日日曜日

ハッピーウェディング♪

10月8日<土>は大学時代の友人の結婚式の為、お店をお休みさせて頂きました
告知がいきとどかなくご来店されたお客様には大変失礼致しました。

少人数のスタッフでお店を運営してますので、ご理解お願いします
人生において仕事よりも大切な事ってたくさんありますよね 

とっても幸せな空気が会場一体につつまれた素敵な会
学生時代の旧友とも久々にあう事ができ、とってもいい一日でした


フラットカフェでもそんな素敵な空気感を演出したいですね

婚礼の1.5次会、2次会などをお店でやると
僕ら働いてる人間もとっても幸せな力を頂けます!!


H−君本当におめでとう!!